Ein Beizer ohne Geschmack Gesellschaft, Neuerscheinungen

Dieses Buch wirft einen Blick hinter die Kulissen der Gastronomie und zeichnet die Erfolgsgeschichte eines erfolgreichen Vertreters der Branche, an dem sich die Geister scheiden: Ist er der Arbeitgeber, der überdurchschnittliche Löhne zahlt, seine Kader auf Entdeckungstouren um die ganze Welt einlädst, Mitarbeitende kostenlos in den eigenen Betrieben weiterbildet und eine einfache, regionale Küche mit hochwertigen Lebensmitteln anbietet? Oder ist er ein hochnäsiges Grossmaul, das sich nicht für Gastronomie, sondern nur für Zahlen und Profit interessiert? Der Gastrounternehmer Michel Péclard ist eine polarisierende Persönlichkeit. Die Biografie von Journalist Christian Gerig erzählt die Erfolgsgeschichte eines Beizens ohne kulinarische Ambitionen. Dafür mit viel Mut und einem grossen Herzen.